Por que os dedos enrugam quando ficamos algum tempo na piscina?
Por que a salada murcha ou junta água depois de um tempo temperada?
Por que o consumo de sódio na alimentação está relacionado a pressão alta?
Para entender um pouco mais sobre esses fenômenos realizamos alguns experimentos.
Folhas de alface foram colocadas em dois copos, um contendo somente água e no outro água e sal.
Após um tempo a folha que estava na solução com água e sal murchou, pois ele torna o meio externo às células da verdura mais concentrado do que o meio interno. Então, estas tendem a perder água por osmose e murcham.
No outro experimento, cortamos uma batata ao meio e retiramos um pouco da poupa dos dois pedaços e colocamos em duas vasilhas contendo água (com corante para melhor visualização). As batatas representam nossos vasos sanguíneos.
Em uma delas adicionamos sal e na outra não. Depois de umas duas horas, observamos que a água por osmose, preencheu o espaço todo da batata com sal. Já na outra que não tinha sal, o interior ficou sem água.
O consumo excessivo de sal faz com que mais água entre em nossos vasos sanguíneos, aumentando assim a pressão arterial.
